Les beignets de Carnaval

A défaut d'us et coutumes locaux à propos de carnaval

A la demande unanime de mon fils je lui envoie la recette des beignets

il faut :

3 oeufs

1/4 L crème EPAISSE

1/2 tasse de sucre

1 cuillère (à café) arasée, de : sel

1/2 paquet de levure

2 à 3 cuillères à soupe de Rhum (ou autre parfum)

500 g de farine (ça fait des beignets pour les copains)

2 L d'huile (He oui, faut la changer souvent, because elle devient noire avec les excédents de farine, qui je te rappelle, permet de décoller les beignets de la table que tu auras bien sûr au préalable nettoyée, plutôt deux fois qu'une !

D'ailleurs j'avais essayé le tapis Tupperrienpourattendre mais c'est de la Fout..se : essayer d'aplatir de la pâte sur un plastique qui s'enroule ! Essayé pas pu ! Chu pas une pro du tuperjegagne)

Ne pas oublier :

1 Roulette (ça fait de jolis dessins)

1 spatule (ça peut aider pour décoller)

1 poele (c'est mieux pour cuire)

Quand t' as tout, tu peux : (tu ne fais pas partie de la ligue "anti oeufs battus" ?)

Battre les oeufs avec énergie, y z'adorent ça eux

Ajouter et mélanger

crème

sucre

rhum

sel

levure ..........................d'un coup et bien mélanger

Incorpore la farine petit à petit, tout d'abord au fouet (attention aux grumeaux) tiens le mot existe même en anglais, (lump) mais je pensais que grumeau était Frincomtois ! et ensuite avec cuillère en bois, ensuite à la main.

Inutile de la faire lever

Quand t'en es là ; t'appelles Olivier pour qu'il t'aide, ou qui tu veux, mais le tout, est de jongler avec la t° de l'huile que tu mettras à chauffer quand tu commence à étaler une première petite boule de pâte : Fine, fine, Fine, et découpes les beignets (rapide) , ne pas oublier les coup de roulette en travers.

Le plus dur c'est de les décoller

Tu les plonges dans l'huile très chaude pour qu'ils gonflent, mais ensuite elle continue de chauffer, donc le mieux c'est de faire suivre rapidement pour garder une t° constante, ça cuit très vite, à peine le temps de te retourner pour en prendre deux, un qui reste collé à la table que t' avais pourtant farinée avant d'étaler ta pâte et voilà un qu'a presque brûlé.

C'est pour ça que t'as besoin d'Olivier : parce qu'il les strie, les décolle (c'est le roi du décollage) pendant que tu les plonges, les sorts, les fais égouter sur du papier absorbant, les sucres pendant qu'ils sont chauds, et les ranges délicatement dans une boîte à biscuits (ou ce que veux d'ailleurs) peu importe le contenant pourvu qu'on aie l'ivresse.

Ouf ! fait chaud dans la cuisine !

Bon je viens t'aider ou c'est toi qui vient ?

mais pas avant le 27 car après demain nous partons à Cape Town pour aller chercher Mamylie, Sylvia, Blaise et une de leurs amies et nous périgrinerons pendant une semaine pour revenir à Addo

Yessss

Une pensée pour tout ceux qui bossent

Bisouxxxxxxxxx