Les beignets de Carnaval

A défaut d'us et coutumes locaux à propos de carnaval

A la demande unanime de mon fils je lui envoie la recette des beignets

il faut :

3 oeufs

1/4 L crème EPAISSE

1/2 tasse de sucre

1 cuillère (à café) arasée, de : sel

1/2 paquet de levure

2 à 3 cuillères à soupe de Rhum (ou autre parfum)

500 g de farine (ça fait des beignets pour les copains)

2 L d'huile (He oui, faut la changer souvent, because elle devient noire avec les excédents de farine, qui je te rappelle, permet de décoller les beignets de la table que tu auras bien sûr au préalable nettoyée, plutôt deux fois qu'une !

D'ailleurs j'avais essayé le tapis Tupperrienpourattendre mais c'est de la Fout..se : essayer d'aplatir de la pâte sur un plastique qui s'enroule ! Essayé pas pu ! Chu pas une pro du tuperjegagne)

Ne pas oublier :

1 Roulette (ça fait de jolis dessins)

1 spatule (ça peut aider pour décoller)

1 poele (c'est mieux pour cuire)

Quand t' as tout, tu peux : (tu ne fais pas partie de la ligue "anti oeufs battus" ?)

Battre les oeufs avec énergie, y z'adorent ça eux

Ajouter et mélanger

crème

sucre

rhum

sel

levure ..........................d'un coup et bien mélanger

Incorpore la farine petit à petit, tout d'abord au fouet (attention aux grumeaux) tiens le mot existe même en anglais, (lump) mais je pensais que grumeau était Frincomtois ! et ensuite avec cuillère en bois, ensuite à la main.

Inutile de la faire lever

Quand t'en es là ; t'appelles Olivier pour qu'il t'aide, ou qui tu veux, mais le tout, est de jongler avec la t° de l'huile que tu mettras à chauffer quand tu commence à étaler une première petite boule de pâte : Fine, fine, Fine, et découpes les beignets (rapide) , ne pas oublier les coup de roulette en travers.

Le plus dur c'est de les décoller

Tu les plonges dans l'huile très chaude pour qu'ils gonflent, mais ensuite elle continue de chauffer, donc le mieux c'est de faire suivre rapidement pour garder une t° constante, ça cuit très vite, à peine le temps de te retourner pour en prendre deux, un qui reste collé à la table que t' avais pourtant farinée avant d'étaler ta pâte et voilà un qu'a presque brûlé.

C'est pour ça que t'as besoin d'Olivier : parce qu'il les strie, les décolle (c'est le roi du décollage) pendant que tu les plonges, les sorts, les fais égouter sur du papier absorbant, les sucres pendant qu'ils sont chauds, et les ranges délicatement dans une boîte à biscuits (ou ce que veux d'ailleurs) peu importe le contenant pourvu qu'on aie l'ivresse.

Ouf ! fait chaud dans la cuisine !

Bon je viens t'aider ou c'est toi qui vient ?

mais pas avant le 27 car après demain nous partons à Cape Town pour aller chercher Mamylie, Sylvia, Blaise et une de leurs amies et nous périgrinerons pendant une semaine pour revenir à Addo

Yessss

Une pensée pour tout ceux qui bossent

Bisouxxxxxxxxx

J'ai raté trois photos...

Non pas ratées mal faites, si au moins ; non, raté, raté, pas faites.

J'enrage !

La première

Un matin, je prends ma ptite pochette que j'accroche en bandoulière dans tous mes déplacements pour avoir mon permis etc... je la trouve trops lourde et la déleste de mon appareil photos. Je pars chercher Portia et qu'est ce que nous voyons ? un groupe de jeunes gens qui chantent à tue tête, il est 7 H du mat, intriguée je suis.

Je vous décris la scène

Un jeune homme avec un grand baton en tête d'un petit cortège

Derrière lui, 3 jeunes Garçons (c'est Portia qui me la confirmé) car je ne les ai pas vu eux, j'ai vu : 3 couvertures blanches avec une rayure noire sur le devant, dont les deux extrémités étaient tenues autour d'un bâton (par deux petites mimines à l'intérieur) et des petits bonhommes d'une douzaine d'année, nus sous la couverture (c'est Portia qui me la dit) dont je n'ai pu apercevoir que les yeux, par une toute petite fente.

Je suis sûre que vous avez deviné : oui ils rentraient de leur circoncision après 3 semaines de busch.

Derrière eux, des hommes les suivaient en chantant

C'est trop bête, j'aurais voulu vous faire mieux partager ce moment en l'illustrant, désolée.

La 2ième

Une Femme sortait du magasin, ce n'est pas la première fois que j'en vois une avec le visage peint en blanc, mais vraiment il émanait quelque chose de particulier de cette femme au point que je n'arrivais pas à en détacher mon regard, et quand j'ai réagi, elle s'était éloignée, et trop tard pour la photo.

Donc, imaginez une femme corpulente de fière allure, visage peint en blanc, maybe pas le front (je ne sais plus) un turban blanc sur la tête, vêtu d'un tee shirt blanc sur une jupe bleue petit motif traditionnels et par dessus un tablier blanc bordé d'un volant, le tout très couvrant et noué sur les hanches un manteau blanc (qu'elle enfilera pour officier)

Ce qui m'a le plus surpris c'est l'arc qu'elle tenait à la main ; pourquoi ?

Il était fait d'une simple branche, et d'une fine lanière de tissu qu'elle venait d'acheter au magasin, j'étais médusée, et en quelques secondes j'ai pris la mesure du monde qui nous séparait ; car je l'ai aussi imaginée dans sa séance de purification des chasseurs pour attirer le dieu de la chasse, je suppose ; car quand je demande pourquoi il se peignent le visage , on me dit "purification" et elle, doit avoir le "pouvoir"....

Voilà deux traditions qui restent bien ancrées dans leurs moeurs, et moi ça me laisse coîte !

Pas vous ?

Pour la 3 ième, une prochaine fois .....

Un climat de plus en plus dégradé dans les hôpitaux...

c'est un titre qui fait la une dans vos journaux...

et moi je rajoute demain sera pire, ce n'est qu'un début...

Quand on exige de plus en plus d'un personnel qui se réduit comme peau de chagrin...

Quand ce personnel épuisé doit être malgré tout être empathique et souriant...

Il y a là qq chose de paradoxal

Faites mieux avec moins de moyens

Essayer de conjuguer Empathie avec rentabilité, et bien c'est impossible

Pour être empathique il faut du temps et le temps c'est de l'argent.

Si votre soin est quantifié à 8 minutes et que parce que vous voulez faire nieux car la personne à besoin de votre présence vous en prenez 15 et celà plusieurs fois par jours vous finirez par faire des heures sup, ou laisser du travail aux collègues et donc vous desservirez forcément d'autres patients, pardon "clients" qui auront du retard dans leurs soins CQFD, c'est mathématique.

Et bien sûr tout cela sera évalué et pris en compte dans la qualité des soins, et servira d'indicateur, pour au final : fermer le maximun d'hôpitaux, surtout les petits qui n'ont pas souvent un seuil de rentabilité exigée..et qui ne répondront pas aux critères qualité.

C'est la quadrature du cercle.

Ne vous inquiétez pas ils se transformeront en centre d'accueil pour personnes âgées puisque c'était un argument d'une certaine campagne politique d'un tout petit bonhomme très sensible au devenir des personnes âgées, mais pour ça faut des moyens et ben c'est tout trouvé.

Comparons avec ce qui ce passe en Afrique du Sud :

et je ne parle même pas d'un hôpital rural ou la désinvolture et le flegme des soignants riment avec négligence : dans la tenue, vestimentaire et corporelle, dans l'hygiène des lieux et sur eux, dans le désintéret qu'ils affichent dans leur actes, ni compassion, ni écoute, ni respect de la confidentialité, et pour les informations vous pourrez toujours attendre vous ne saurez jamais ce que vous avez. Vu de mes yeux !!!!Vu

Au mieux vous recevrez un antalgique, une injection d'antibiotiques et basta, pas de suite de TTT, retour à la case...sans touché les milles rands !!!!

C'est ainsi qu'une de mes employées a failli se retrouver en occlusion car même le minimum d'interrogatoire n'avait même pas été fait et je ne parle pas de palpation ! Elle y a pourtant fait 3 incursions et a vu à chaque fois le même médecin:

A ce stade c'est criminel, j'ai fini par l'emmener chez mon médecin généralite qui elle est vraiment très traditionnelle et super, en 3 questions elle avait cerné le problème et vérifié par l'auscultation.

Je saurai quoi faire à l'avenir.

Dans les grands hôpitaux..... froids comme des halls de gare, la déco c'est pour la prochaine coupe du monde. (pas cette année)

Quand enfin vous trouvez votre salle de RDV, spécialiste en privé vous payez d'abord ! Un saladier pour une consult à deux balles où le médecin ne se donne même la peine de lire le courrier du généraliste, affiche un sourire de suffisance permanent de : j'ai tout compris avant de vous regarder et pour l'auscultation, fait encore moins qu'un étudiant de première année, peut à votre demande instante vous balançer un diagnostique à vous faire tomber du tabouret sur le ton détaché d'un météorologiste vous annonçant de la pluie au mois de novembre.

Quand aux consultes publiques, où les gens ne payent pas, (équivalent CMU en France) alors là, c'est du grand art, ils donnent RDV un jour, mais pas d'heure, donc tout le monde se précipitent aux aurores et quand je dis aux aurores c'est peu de le dire, nous sommes à une heure de PE, donc départ à 5 H, pour arriver à 6 et trouver... salle comble, car les gens de PE font la même chose.

Début des consults à 8 h .... 9h...personne ....10 H c'est une inf du service qui vient parce que le médecin est parti....en vacances !

Je vous jure sur la tête de mes enfants que c'est vrai ! Et la pauvre, elle fait ce qu'elle peut alors elle distribue des antalgiques, ou renouvelle des ordonnances en attente d'une prochaine consulte tout aussi illusoire.

Et ils sont coutumiers du fait, certes, pas toujours en vacances, j'imagine : occupé ailleurs.

Dernièrement une de mes employées s'est rendu 3 fois pour ne jamais revoir le médecin qui l'avait opérée et moi de l'envoyer encore une fois chez notre généraliste pour enlevez des fils, je ne souhaitais pas le faire, par précaution, j'avais assuré les soins, mais ne voulais pas prendre ce risque ne sachant pas qu'elle était la couture ni quand les enlever.

Voilà le peuple Sud Africain à la peau dure et supporte sans rien dire.

A méditer avant de faire Haro sur le baudet du système Français

Que les clients mécontents et les politiques exigeants, viennent faire un tour dans les hôpitaux d'Afrique du Sud et comprendront le sens de négligence, et autre terminologie négative que l'on impute au système Français.

C'était mon coup de gueule du jour, car j'ai aimé mon boulot à l'hosto, et je vois que les conditions se dégradent avec toujours plus d'exigences.

A toujours vouloir la perfection on finit par obtenir l'imperfection

A vouloir du plus que parfait vous conjuguerez à l'imparfait bientôt

Le plus tard possible, je vous le souhaite